CONSE FARM
CONSEがハーブの生産をしているCONSE FARMは、青森県のおいらせ町にあります。
農薬・化学合成肥料を一切使わない自然栽培で、土はもちろん、光と水にもこだわってハーブの味を追求しています。
※農薬・化学合成肥料を一切使わない栽培方法の為、一般のお客様の見学等は受け付けておりません。
雑草や虫たちとともに土を作りハーブを育てる
自然の循環を利用した自然栽培にこだわる
コンセの土は農薬を一切使っていません。
それは、雑草や虫達と共にハーブを育てているからです。
堆肥として雑草を使うのはもちろん、土の中にも雑草の根や葉茎も堆肥化します。
そうすることによって土の中に空気の層ができ、虫達がそこに住み、時間をかけて分解し、更に微生物や菌がそれを分解する事によって栄養が長期間にわたって補給され良い土が作り続けられるのです。
コンセの土は化学合成肥料も一切使っていません。
雑草や枯れ木・出荷時期を過ぎたハーブも草木堆肥にし、またハーブの栄養として使い、一本の草でさえ無駄な物はありません。
動物性堆肥も使っていません。強い栄養分がすぐ近くに無いので、ハーブ達は根を伸ばし、自分の力で栄養を獲得する事により、個々の成長に合わせ優しく育ちながらも強い生命力をもったハーブが出来るのです。
植物を虫が分解し、微生物が増えさらに分解し、できた栄養で植物が育ち、種ができる。そんな自然の循環を利用しているのです。
なぜここまでこだわるのか。それは、安心安全だから？
いいえ、有機栽培や自然栽培だからと言って安心安全だというのは間違いだと思います。自然界には有毒な虫や菌・毒草などもあります。自然だから安全という事はないのです。
また、一般的な農法である慣行栽培では、出荷時に身体に影響がなく安全な量になるように農家さんは皆、管理を徹底して行っています。一部の管理が悪い農家もおりますが、それは有機栽培・自然栽培農家にも言えることです。
ハーブ栽培を始めるにあたって、農薬や化学合成肥料の勉強もし、独立時には色々な農法を試してみました。
その実験で分かった事は、肥料・農薬、どちらも使わないとハーブの個性が強くなる、つまり香りが強くなりハーブ自体も強くなることがわかりました。
農法の話をするとかなりの長文になってしまうので割愛しますが、安心安全なのは当たり前、ハーブの質を追求して自然栽培である今のやり方にたどり着いたのです。
光 土 水にこだわる
ハーブのコンセがある、青森県おいらせ町は青森県の南東部に位置しており、南部藩が統治していたことから「南部」と言われている地域にあります。（発音的には、"コンブ"ではなく"リンゴ"と同じ音です）
青森県南部にはハーブに適した光があります。
多くのハーブの原産地 地中海沿岸地方と同じ北緯４０度に位置しております。
また、太平洋側にあり、雪も比較的少なく積雪期間でもビニールハウス栽培が出来る為、冬でもハーブの栽培が出来るのです。
更に、青森県には中央部を奥羽山脈の北端、八甲田連峰が連なっており、西から来る雲を遮り太陽が出る日も多いのです。
良質な水があります。
八甲田が育んだ清らかな水が青森県各地に長い年月をかけ川や地下水となり良質な水を供給しています。南部地方へは、奥入瀬川が十和田市・六戸町・おいらせ町そして太平洋へと流れています。
だからこそ青森県県南地域 南部地方で、こだわった土を使い、品質の高いハーブを作っています。
CONSEのハーブ
ハーブを専門で年間約100種類近く栽培しています。手作業で一枚一枚丁寧に収穫し出荷・加工しています。
出荷予定時期
その年の気候などにより、前後します。あくまでもご参考程度にご覧ください。
５月～7月
★ハーブ★
セージ
コモンタイム
レモンタイム
フェンネル
イタリアンパセリ
モスカールドパセリ
オレガノ
ロシアンタラゴン
ヒソップ
チャイブ（花）
セルフィーユ
（チャービル）
スープセロリ
ルッコラ セルバティカ
レモンバーム
ジャーマンカモミール
ソーレル
ミニソーレル
キャラウェイリーフ
サラダバーネット
ハコベ
ワイルドストロベリーリーフ
ヤロウ
★エディブルフラワー★
セントジョンズワート
プリムラ
ボリジ
ホワイトボリジ
ナデシコ
ハーブの花（セージなど）
★ミント★
スペアミント
ペパーミント
クールミント
ホクト
アップルミント
ニホンハッカ
イエルバ・ブエナ
（キューバミント）
オーデコロンミント
ラベンダーミント
オレンジミント
レモンミント
バナナミント
ストロベリーミント
7月～9月
★ハーブ★
セージ
コモンタイム
レモンタイム
フェンネル
イタリアンパセリ
モスカールドパセリ
オレガノ
ロシアンタラゴン
ヒソップ
チャイブ
セルフィーユ
（チャービル）
スープセロリ
ローズマリー
ディル
スィートバジル
ブッシュバジル
シナモンバジル
レモンバジル
コリアンダー
（パクチー）
レモンバーム
カレンデュラ
レモンバーベナ
シソ
ルッコラ セルバティカ
ナスタチウムリーフ
ソーレル
ミニソーレル
キャラウェイリーフ
サラダバーネット
マリーゴールドリーフ
ワイルドストロベリーリーフ
ヤロウ
★エディブルフラワー★
カレンデュラ
ナスタチウム
マリーゴールド
ボリジ
ホワイトボリジ
ナデシコ
★ミント★
スペアミント
ペパーミント
クールミント
ホクト
アップルミント
ニホンハッカ
イエルバ・ブエナ
（キューバミント）
オーデコロンミント
ラベンダーミント
オレンジミント
レモンミント
バナナミント
ストロベリーミント
9月～11月
★ハーブ★
セージ
コモンタイム
レモンタイム
フェンネル
イタリアンパセリ
モスカールドパセリ
オレガノ
ロシアンタラゴン
ヒソップ
チャイブ
セルフィーユ
（チャービル）
スープセロリ
レモングラス
ローレル
レモンバーム
シソ
ルッコラ セルバティカ
ナスタチウムリーフ
ソーレル
ミニソーレル
キャラウェイリーフ
サラダバーネット
マリーゴールドリーフ
ハコベ
ワイルドストロベリーリーフ
ヤロウ
★エディブルフラワー★
エキナセア
カレンデュラ
ナスタチウム
マリーゴールド
プリムラ
ナデシコ
★ミント★
スペアミント
ペパーミント
クールミント
ホクト
アップルミント
ニホンハッカ
イエルバ・ブエナ
（キューバミント）
オーデコロンミント
ラベンダーミント
オレンジミント
レモンミント
バナナミント
ストロベリーミント
※飲食店の方へ
この他、旬のものなど随時品目が変動しますので、ご意見ご要望等あればお問い合わせにてご気軽にご相談ください。